Aplikasikan Pendidikan Kewirausahaan
Di Lingkungan Kampus Tristar Culinary Institute Bogor
“Wartek Urban” & “Captain
Brunch”
Salah satu potensi mahasiswa yang
perlu diasah adalah jiwa kemandirian yang terbentuk oleh kewirausahaan (entrepreneur).
Untuk mendukung hal tersebut, pendidikan kewirausahaan mesti berjalan secara
berkesinambungan dan menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari seluruh proses
pendidikan di kampus. Lantas, bagaimanakah pendidikan kewirausahaan (entrepreneur)
yang diaplikasikan mahasiswa Tristar Culinary Institute Bogor?
Semangat
berwirausaha (entrepreneur) kini menjalar dilingkungan kampus Tristar Culinary
Institute Bogor selain mendapatkan teori kewirausahaan (entrepreneurship) di
kelas, pada perkuliahan ini mereka juga diajak untuk menjalankan sebuah bisnis
dengan membuat produk makanan kemudian menjualnya.
Direktur
Tristar Culinary Institute Bogor, Ibu Anggit Krismahani mengatakan belajar
kewirausahaan menekankan pembentukan cara berpikir para mahasiswa. Diharapkan
dengan belajar kewirausahaan tersebut, mahasiswa dapat mengembangkan jiwa usaha
yang ditunjang dengan kemampuan skill yang dimiliki dibidang kuliner, sehingga
ketika lulus nanti mahasiswa dapat secara langsung menerapkan ilmunya di masyarakat.
Dalam
hal ini kegiatan kewirausahaan (entrepreneur) melibatkan langsung dosen
pengampu kuliner yaitu Chef Chilmi yang mengajak mahasiswa D-III Perhotelan menciptakan usaha makanan yang dikemas secara
Café & Resto. Banyak sekali inovasi-inovasi kreatif yang lahir dari
keinginan para mahasiswa dalam menciptakan produk yang berbeda. Dijelaskan juga
oleh Chef Chilmi bahwa tujuan kewirausahaan ini untuk menambah bekal
pengetahuan mahasiswa mengenai dunia entrepreneur dan setelah lulus kuliah
mahasiswa mempunyai jiwa entrepreneurship sehingga mudah menciptakan lapangan
kerjanya sendiri.
Dengan memanfaatkan hall kampus Tristar
Culinary Institute Bogor, mahasiswa yang menempuh program kewirausahaan
menyulapnya menjadi Café & Resto. Ditunjang suasana tempat yang nyaman,
para konsumen yang datang pun bisa menikmati keasrian pemandangan pepohonan
yang cukup menyejukan. Disini ada dua jenis usaha kuliner yang ditawarkan.
Pertama,
“Wartek Urban”. Sesuai tema yang
diusung, kedelapan mahasiswa yang terdiri dari Swetiana, Hilman, Leony, Wenny,
Hanna, Mekha, Arfan dan Husain, ini memfokuskan aneka masakan bercitarasa
Indonesia yang dikemas secara prasmanan. Diceritakan oleh Swetiana dan Wenny,
bahwa usaha kuliner yang ditawarkan ini cukuplah sederhana ala warung namun
modern. Dengan target market para mahasiswa, jadi makanan yang dijual pun
harganya cukup murah meriah, disesuaikan kantong mahasiswa. Beragam menu
pilihan masakan Indonesia ditawarkan dari harga 1.000 hingga paling mahal 5.000
per item masakan. Jadi setiap hari ada nasi, lauk-pauk, sayuran, krupuk dan
sambal yang disajikan secara berganti-ganti menunya. Contoh menunya, ada nasi
putih (nasi liwet, nasi gurih, dll), ayam rica-rica, martabak tahu, sambal
dabu-dabu, sayur asam, dll, dijamin tidak akan membosankan untuk dirasakan.
Kedua,
usaha kuliner berlebelkan “Captain
Brunch” para mahasiswa yang terdiri dari Aldi, Jerry, Atria, Anggit Fahmi,
Aurel, Bella, Della, Diona, dan Nadia Opelia, menawarkan beragam inovasi
menu-menu yang cukup unik. Dengan mengadopsi layaknya cafe-cafe kekinian
beberapa sajian makanan dan minuman yang ditawarkan, ada rice bowl, chicken
curry, salted egg, club sandwich, cinnamon sticks bread, lemon tea, coffee, dll.
Dengan dibandrol harga yang sangat terjangkau sekitar 8 ribu rupiah – 20 ribu
rupiah, semua makanan dan minuman ini juga ditawarkan secara pre-order (PO)
dengan segmen pasar yaitu seluruh masyarakat Bogor dan mahasiswa yang berkuliah
dilingkungan kampus Tristar Culinary Institute Bogor.
Total,
ada 17 mahasiswa yang terlibat pada kegiatan ini. Mereka sangat antusias sekali
dengan program kegiatan entrepreneur yang mampu mengembangkan ilmu yang telah
mereka serap di dunia perkuliahan sebagai bekal dasar sebelum lulus nantinya.
“Kegiatan
kewirausahaan ini cukup seru. Kita banyak belajar bukan hanya mencari
keuntungan, tetapi pengalaman atau experience dalam membangun usaha kuliner dan
kemampuan kerjasama dengan teman-teman” ungkap Swetiana, salah satu mahasiswa
D-III yang berprestasi ini.
Ingin
menjadi apa kalian nanti? Dengan bermodalkan ilmu kewirausaan yang didapatkan
di dunia kampus para mahasiswa ini diharapkan nantinya mampu menciptakan
lapangan pekerjaan sesuai dengan bakat dasar yang mereka miliki sebelumnya.*Upi
Tristar Culinary Institute
School of Culinary - Baking Pastry Art, Hospitality, Cruise, D3
Hotel &
S1 Food Technology
Contact
Us at:
Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244 Surabaya – Jawa Timur
Telp: 031-8480821-22.
081232539310. 081216181016. 081233752227. PIN:
D369634B, D30D351C
.
Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33 Bogor – Jawa Barat
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008,
082231372022
.
Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 081216039795, 082230059993.
.
Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD
Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021. 082122565898.
.
Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jln Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 7201 7761. 0812 3375
2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar