twitter

Sekolah Kuliner dan D3 Perhotelan

Surabaya - Graha Tristar
Jln. Raya Jemursari 244 Surabaya.
D3 Tataboga, Perhotelan & Pariwisata

West Campus - Gedung IEU
Raya Dukuh Kupang 157B
S1 International Culinary Business

Kampus B Tristar -
Jl. Kaliwaron 58-60, Surabaya
D3 Tataboga, Perhotelan & Pariwisata
S1 Culinary Business

Informasi
Telp. +62-31 8433224 & 8433225. HP. 08233752227 - 081234506326.
PIN BB: 2A6A1F4E - 2B425821

Jakarta - Kampus Tristar BSD
S1 Culinary Business
S1 Food Technology
S1 Hotel Management
Telp: 021-5380668.
HP: 081286358533. PIN BB: 2A96E298.
Fax: 021-53155652.
Ruko BSD Sektor 7. Blok RL 31-33.
Serpong - Tangerang

Resep Kreasi Mahasiswa
Akpar Majapahit

Pages

Minggu, 22 November 2015

Mahasiswa Akpar Majapahit Antusias Belajar Flair & Juggling di Kampus

Dari UKM Flair & Juggling Bartender

Mahasiswa Akpar Majapahit Antusias Belajar Flair & Juggling di Kampus  

SEJAK dihelat  Unit Kegiatan Mahasiswa (UKM) Flair & Juggling pada bulan ini, sedikitnya delapan mahasiswa Akpar Majapahit --Valentina Febricha Safitri, Dinda Debby Natalia, Angela Merici Intan, Glenn Chaniago, Muhammad Suthon, Aditya Tri Dharmawan, Tan Malvin Moelyono, dan Fungki Mastrivianto— hadir dan mengikuti kegiatan tersebut di kampus Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Sabtu (14/11/2015) siang.

Pelatihan flair & juggling tersebut dibimbing langsung oleh instruktur Aditya S.St.Par. Sosok lelaki muda kelahiran Surabaya 1988 silam ini kali pertama muncul pada acara Gala Dinner pembukaan kampus baru Tristar Institute di Jl. Bukit Berbunga No. 10 Kota Wisata Batu, pertengahan Oktober 2015 lalu.

Saat itu, Adit dipercaya panitia untuk demo flair & juggling di hadapan tamu dan undangan yang hadir di acara Gala Dinner. Dalam demo flair & juggling tersebut aksi atraktif dari Aditya memukau para tamu yang menghadiri acara tersebut.

Kali ini dalam perhelatan UKM Flair & Juggling di Kampus Akpar Majapahit, Aditya kembali diundang Asisten Direktur III Bidang Kemahasiswaan Akpar Majapahit Mafthucha Dipl.Hot., SE, M.Par, untuk berbagi pengalaman dengan mahasiswa.

Sejak lulus kuliah STP Satya Widya tahun 2010/2011 silam, Aditya sudah malang melintang sebagai karyawan bar di beberapa nite club Surabaya, Denpasar (Bali), Jakarta dan Banjarbaru (Kalsel). Pengalaman luasnya itu telah mengantarkan Adit –sapaan akrab Aditya-- sebagai konsultan café yang cukup dikenal publik Kota Pahlawan.

Kiprahnya sejauh ini dia pernah mengikuti kompetisi berupa Kejurda Bartending pada 2009 di Malang hingga berhasil menembus ke babak final. Demikian juga saat mengikuti Kejurnas Bartending bertajuk Indonesia Open Bartending di Jogja 2008, dirinya sukses tampil sebagai salah satu finalisnya. ”Dari kedua event tersebut, saya sekarang punya dua sertifikat bartending yakni Tingkat Provinsi maupun Nasional,” ujarnya bangga.

Nah dari pengalaman empiris tersebut, pihaknya ingin sharing dengan mahasiswa yang punya minat belajar flair & juggling, bisa dimulai dari sekarang. Pasalnya, tidak ada kata terlambat untuk belajar, sekalipun Anda baru kuliah D3 Pariwisata & Perhotelan.
Untuk bisa mempraktikkan flair & juggling secara benar dan profesional, Anda tidak mungkin belajar secara otodidak. Belajar sendiri untuk bartender memang tidak secepat belajar dengan guru.

”Kenapa saya bilang begitu, karena belajar dengan guru –didampingi instruktur berpengalaman-- itu lebih cepat. Jika Anda punya masalah yang ditanyakan pun akan cepat mendapat jawaban,” tuturnya ketika menerangkan dasar-dasar bartender.kepada mahasiswa di small bar lantai 4 kampus Akpar Majapahit, akhir pekan lalu.

Pelajaran pertama, Anda harus benar benar mempunyai motivasi yang kuat menjadi bartender. Cobalah mengunjungi bar yang dekat dengan tempat Anda. Lihat mereka dan apa saja yang dilakukan bartender. Bartender tidak hanya menjual tetapi harus cakap dalam bergaul.menarik pembeli supaya betah dan kembali ke tempat Anda. Anda tidak usah khawatir dengan semua itu.

Kunjungi bar yang ada di sekitar Anda.kemudian pelan pelan amati apa saja yang Anda bisa ingat hari itu tentang bartender. Oke, Anda mungkin merasa sedikit bingung kemana pelajaran pertama ini.

Jika Anda nanti datang ke bar, duduklah di konter serta beli satu minuman, tidak harus beralkohol Anda bisa pesan soda, sembari menghabiskan soda Anda. Anda amati gerak bartender tersebut, Anda mengertikan maksud pelajaran ini. Nah, setelah Anda amati,.Anda akan dapat gambaran kerja dari bartender itu bukan?

Misal bartender mulai membuat minuman Anda bisa lihat bagaimana seorang bartender cakap dalam membuat minuman. Mungkin kali itu Anda akan dapat lihat setidaknya lebih dari tiga minuman yang diracik seorang bartender. Tak masalah itu, yang penting Anda punya gambaran kerja dari bartender. Setelah Anda merasa cukup lama Anda akan pulang dan masih terbayang kerja bartender secara sederhana.

Masih ingat pelajaran pertama. Nah pada pelajaran kedua ini Anda akan lebih mudah memahami. Jika Anda mengerti pelajaran pertama. Sekarang kita masuk tips ke dua. Bartender adalah seorang peracik minuman yang tugasnya adalah melayani tamu yang datang untuk minum dan seorang bartender harus bisa membuat minuman setidaknya international cocktail.

Nah Anda mulai belajar meracik minuman yang ada. Sudah tentu Anda harus tahu apa saja yang dibutuhkan bartender atau peralatan yang dibutuhkan di sebuah bar. Mari dimulai yang sederhana, yakni small bar.

Alat -alat yang dibutuhkan meliputi:

1.bottle opener

2.wine opener

3.bar spoon

4.stainer

5.shaker

6.blander

Tentunya alkohol juga sudah tersedia di small bar.

Nah sekarang Anda sudah tahu alat alat yang dibutuhkan bartender. Kemudian kita masuk pengenalan alkohol. Macam macam alkohol banyak sekali. Mari kita mulai dengan yang sederhana mulai:

1.rum

2.vodka

3.gin

4.tequila

5.triple sec

6.bourbon

7.wisky

8.scoth

9.dry vermouth

10.sweet vermouth

11.lime juice

12.grenadine

Nah semua itu disebut speedrack.yang mana bartender pasti membutuhkan salah satu basic ingredient of cocktail dimana Anda mungkin sudah tahu nama minuman yang ada. Jangan lupa disamping speedrack tersebut, kita telah memiliki yang namanya juices,  diantaranya:

1.orange juice

2.pineapple juice

3.cranberry juice

4.sweet and sour

5.grapefruith juice

Cobalah Anda lihat kembali speedrack yang ada dan juice yang tersedia. Ambil contoh minuman Screwdriver. Screwdriver = vodka and orange juice. Contoh tersebut Anda bisa lihat di speedrack, Anda punya vodka dan juga punya orange juice bila ada. Nah Anda sudah bisa membuat Screwdriver. Sangat mudah bukan.


”Perlu saya beritahu Anda .itu adalah contoh tapi dalam kenyataannya. Anda harus prepare yang namanya gelas yang dipakai pada pelajaran yang berikutnya akan saya jelaskan berapa takaran alkohol dan gelas yang digunakan serta apa saja garnis (decoration) dari minuman tersebut,” pungkasnya.
(ahn)

Tristar Institute....  "Be a Professional Chef"

-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology.

Tristar Institute:

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081232539310. PIN: D34223AE.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 08585895799993.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.

*Tristar Institute Surabaya
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya Telp: 031-8480821-22. 081357866283. 0812 3163 6380. PIN: D369634B, D30D351C

Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !

Tidak ada komentar:

Posting Komentar