Implementasikan
Mata Kuliah Keahlian dan Ketrampilan (MKK) Terpadu (1)
Akpar Majapahit Kaliwaron
Gelar Jamuan Lunch Western
pada Acara Pisah Kenal
MAHASISWA
Akpar Majapahit Kaliwaron jurusan Culinary, Pastry dan Perhotelan, unjuk
keahlian dan ketrampilan ketika mengimplementasikan Mata Kuliah Keahlian dan
Ketrampilan (MKK) Terpadu di San Xing Chinese Restaurant, Selasa (27/10/2015).
Asisten
Direktur III Bidang Kemahasiswaan Akpar Majapahit Maftucha, Dipl.Hot, SE,
M.Par, mengatakan, implementasi MKK Terpadu ini merupakan program akademi demi
mendekatkan mahasiswa dalam kegiatan-kegiatan riil yang terkait dengan dunia industri
pariwisata dan perhotelan.
Kegiatan
MKK Terpadu berupa pergelaran Jamuan Makan Siang (Lunch Western) yang mengambil
tema Acara Pisah Kenal ini merupakan kali pertama dihelat di lingkungan Kampus
Akpar Majapahit. Demi suksesnya acara, pihaknya sudah mempersiapkan diri sejak
H-1 dengan melibatkan mahasiswa, dosen maupun jajaran lain di lingkungan Akpar
Majapahit Kaliwaron.
”Sementara
itu, saya dengan dibantu mahasiswa yang lain fokus meng-handle food service dan
etiket. Pada prinsipnya implementasi MKK Terpadu ini –bagian dari Unit Kegiatan
Mahasiswa (UKM) Akpar Majapahit-- untuk membiasakan diri mahasiswa dalam menghadapi
kondisi riil di industri pariwisata dan perhotelan,” kata Bu Ucha, sapaan karib Maftucha di dampingi
Chef Bagus Handoko dan Hardita M.Par, di sela-sela acara Lunch Western di San
Xing Chinese Restaurant Jl Kaliwaron No. 58-60 Surabaya, kemarin.
Implementasi
MKK Terpadu ini bertujuan memadukan enam mata kuliah yang diajarkan kepada
mahasiswa sesuai kompetensi profesinya, yakni mata kuliah Culinary, Pastry, Front
Office (FO), Bar & Resto, Housekeeping dan mata kuliah Etiket.
Untuk
mendukung suksesnya acara Jamuan Makan Siang (Lunch Western), dari kitchen yang
dimotori Chef Bagus Handoko dan mahasiswa culinary menyiapkan menu lengkap
mulai bitter ballen (appetizer), pure'e potatoes soup (soup), chicken with
mushroom sauce (main course) dan vanilla pudding with strawberry sauce
(dessert)-nya.
Begitu
juga dosen Bartending Agus J. Mulyana, bahu membahu dengan mahasiswa pastry
Akpar Majapahit Kaliwaron menyiapkan sajian Ice Lemon Grass (Es Sereh, minuman
tradisional yang segar dan menyehatkan) sebagai welcome drink-nya dan minuman Surabaya
Punch yang disajikan untuk menemani jamuan Lunch Western.
Secara
keseluruhan, Chef Bagus Handoko menilai penampilan mahasiswa dalam acara Jamuan
Makan Siang (Lunch Western) kemarin
cukup memuaskan.Pasalnya, mereka bisa memosisikan diri sesuai keahlian dan
ketrampilannya masing-masing (on the job). Sehingga acara pisah kenal tersebut
berjalan lancar dan sukses!
”Praktik
jamuan makan siang semacam ini akan Anda hadapi setelah Anda lulus kuliah dan
bekerja di hotel. Jadi gunakan kesempatan kali ini dengan sebaik mungkin karena
manfaatnya baru Anda rasakan setelah Anda terjun di industri perhotelan,”
pungkas Chef Bagus, sapaan akrabnya.
Anda ingin kuliah di Akpar Majapahit Kaliwaron, silakan mendaftarkan diri sekarang juga di Jl Kaliwaron No.58-60 Surabaya, Telp. (031) 5999593. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar