Mahasiswa Tristar Institute
Kaliwaron
Sajikan Menu Buffet & Fine
Dining
Menghadiri jamuan makan kini sudah
menjadi acara yang tidak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari. Jamuan makan
yang dilakukan biasanya menggunakan buffet service (prasmanan) ataupun fine
dining. Mulai dari hidangan pembuka (appetizer), menu utama (main course)
sampai penutup (dessert), dan menyantapnya dimeja makan yang sudah di set up
piranti makannya. Nah, untuk menikmati rangkaian sajian tersebut perlu
pengetahuan yang mendukung agar bisa dengan elegan mengikuti ritme jamuan.
Pemandangan
kesibukan jamuan makan ini cukup menarik saat mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron
jurusan kuliner dan pastry membuat hidangan yang disajikan dengan konsep
buffet dan fine dining.
“Acara
ini sudah merupakan acara rutin yang selalu diagendakan sebulan dua kali,
dengan materi mata kuliah sesuai jurusan kuliner dan pastry. Jadi selain bisa
memasak dalam jumlah banyak dan melatih servis, mahasiswa juga harus memiliki
dan menguasai etika makan yang baik dan benar, sehingga bisa memberikan nilai
plus. Kita tahu bagaimana cara menggunakan peralatan makan yang benar dan
memakan makanan yang benar pula. Tristar Intitute Kaliwaron kan mencetak mahasiswa-mahasiswa
yang berpotensi, kalau cara makannya gak bener kan juga gak baik,” ujar Chef
Hadi selaku dosen kuliner di Tristar Intitute Kaliwaron.
Bersama
Chef Bagus Handoko dosen pengampu mata kuliah kuliner dan Chef Valent dari
dosen pastry, mengajak mahasiswa untuk membuat beberapa sajian istimewa. Dari
jurusan kuliner, mahasiswa membuat beberapa menu Asian yang menarik selain
Indonesia, seperti dari sajian Rendang Kasturi dari India, Tempura dari Jepang,
Kimchi Kiam Chye Soup dari Korea, Octopus in Philipines Sauce, Fish Curry dari
Thailand dan Simigang Soup dari Vietnam.
Untuk
jurusan pastry menyiapkan sajian appetizer dan dessert, dengan hidangan yang
cukup memikat selera, ada Petit Pandan Vla Roll, Es Pudding Cocktail, Risol
Mayo dan Es Sago Melon. Semua sajian ini diselesaikan mahasiswa dengan tepat
waktu dan tampilan yang menarik.
Usai
menyiapkan masakan, tiba saatnya mahasiswa menyulap salah satu ruangan di
kampus menjadi bak restaurant mewah untuk
acara jamuan makan. Diawali dengan konsep menu buffet, lalu dihari
berikutnya ruangan disetting dengan konsep menu fine dining yang dapat
dinikmati oleh mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron.
.jpg)
Dengan
adanya materi kuliah seperti ini, Chef Hadi mengharapkan mahasiswa bisa
menyerap ilmu yang telah diberikan oleh para dosen pengajar dan mempraktekan
dengan benar. Apalagi kalau diundang jamuan makan, kan juga bisa menjadi nilai
plus bagi mereka ya biar tidak kikuk,” ungkapnya.
Anda
ingin piawai seperti mereka, kampus Tristar Institute yang beada di Jalan
Kaliwaron 58-60 Surabaya bisa menjadi tempat belajar kuliner & pastry
dengan fasiitas laboratorium pastry dan kuliner sebagai tempat praktikum
mahasiswa yang amat representative. *Upi
Kampus
Tristar Culinary Institute, ada di:
Surabaya || Jl. Kaliwaron No. 58 -
60 Surabaya
(031) 8433224-5, 8480821-2, (031)
5999593
0812 3375 2227 ; 0812 3450 6326
Fax. (031) 8432050
BB Pin:
2A1CE131;27ECEFD1; 53B4EFD8
Email : tristarkuliner@yahoo.co.id
www.tristarculinaryinstitute.com
Tidak ada komentar:
Posting Komentar