Advanced Pastry Class
Advanced
Pastry Dough
Berbicara tentang pastry, pastinya
meliputi ragam kategori. Yang terpopuler adalah puff pastry, dikarenakan tak
hanya unik dari segi tampilan, tapi memiliki variasi rasa, baik manis maupun
gurih. Penampilannya yang berlapis-lapis sering memunculkan decak kagum,
bagaimana cara membuatnya.
Dalam pertemuan kelas Pastry advanced selama 5 hari, materi membuat adonan puff pastry cukup menyita perhatian para mahasiswa. Adonan puff pastry terdiri lapis demi lapis yang dibuat dari tepung terigu dan korsvet. Lemak inilah yang saat dipanggang akan meleleh dan menciptakan uap hingga mengangkat lapisan tepung, dan mengembang. Hasilnya, lapisan tipis yang saling menimpa dan renyah.
Coba lihat karya mahasiswa Pastry
Advanced begitu cantiknya membuat beberapa produk pastry. Adonan puff pastry
bisa divariasikan, misalnya, croissant dan danish pastry, ini tergantung teknik
melipat lemaknya. Adonan juga bisa digunakan sebagian saja dan dipadu bahan
lain, lalu ditangkup bersama cream akan menjadi millefeuille. Penasaran dengan
variasi bentuk lainya ?.
Kita bisa melihat beragam pastry
garapan mahasiswa dengan banyak model hiasan yang menarik. Diantaranya Almond
Croissant, Croissant Whole Wheat, Apple Strudel, Baklava, Papillons, Tuna
Crispy, Mirabella Phitiviers, Peach Apple Millefuile, Hot Croissant Pudding,
dan Chocolate Danish.
Meski
terdengar cukup rumit, bukan berarti pembuatan pastry tidak bisa dibuat
sendiri. Advanced Pastry Class yang ada di Akademi Pariwisata Majapahit memberikan kemudahan bagi Anda dalam
berkreatifitas di dunia pastry untuk menjadi pastry chef profesional. *Upi
Kampus Akademi Pariwisata Majapahit
Kampus
Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto
E-mail
: akparmajapahit@gmail.com
Graha
Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tel.
(031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
Hp.
081233752227, 081234506326
Blackberry
PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8
Fax.
(031) 8432050
Tidak ada komentar:
Posting Komentar