Unilever
Rungkut Factory Gandeng Tristar Culinary Institute (TCI)
13 Karyawan Unilever
Praktik Bikin Apple Puff dan Pizza Supreme di TCI
PEPATAH bilang, Banyak jalan menuju Roma. Banyak cara yang
dibuat manajemen perusahaan untuk memotivasi karyawan, me-refresh mental mereka sekaligus menumbuhkan team work yang andal,.demi tetap menjaga soliditas dan kinerja
mereka menghadapi tantangan 2015.
Salah satu terobosan yang dilakukan manajemen Unilever
Rungkut Factory demi memotivasi karyawannya adalah menggelar kegiatan di luar
pabrik, bukan dalam bentuk corporate outbound di kawasan wisata Batu (Malang)
atau Pacet (Majokerto) --seperti yang dilakukan perusahaan pada umumnya-- yang
cenderung mengandalkan kekuatan fisik, tetapi karyawan kali ini diajak belajar
memasak.
Endro Sumartono, team
leader dari Unilever Rungkut Factory, mengatakan, kegiatan di luar pabrik
kali ini memang dibuat berbeda dari biasanya, yakni belajar memasak di Tristar
Culinary Institute (TCI) Surabaya Jl Jemursari No. 234 Surabaya, yakni praktik membuat
apple puff dan pizza supreme.
Mereka yang mengikuti pelatihan ini sebagian besar
dari divisi Supply Chain Finance
(Keuangan)..Pekerjaan mereka sehari-hari di pabrik yang memproduksi sabun dan
pasta gigi itu berkutat seputar administrasi keuangan, pembukuan, perpajakan
dan sisik melik seputar finance. Pekerjaan rutin itu tentu saja membuat
karyawan dihinggapi kejenuhan.
”Nah menjelang pergantian tahun, kami berinisiatif
mengajak mereka untuk mencoba belajar ilmu lain, yang tidak berhubungan sama
sekali dengan pekerjaan yang saat ini digelutinya.namun benang merahnya tetap
menekankan pada aspek teamwork atau
kerjasama tim, me-refresh mental dan
memotivasi karyawan,” terang Endro, yang sehari-hari menjabat sebagai
Assistance Manager Finance di Unilever Rungkut Factory, Kamis (18/12).
Diakui Endro, sebagian orang menilai bahwa belajar
memasak itu kelihatannya remeh atau dianggapnya sepele. Toh, kalau ingin
membeli makanan A, B atau C, konsumen tinggal pesan, barang langsung diantar ke
rumah. Ini adalah salah satu model layanan antar ala fast food yang kini
menjamur di Surabaya.
”Namun setelah diterjuni sendiri, ternyata ribet juga.
Sebagai salah satu peserta, kami juga merasakan keasyikan tersendiri saat
praktik langsung membuat apple puff dan pizza supreme di bawah bimbingan chef
Harris Suseno dan asistennya,” ujarnya.
Buktinya, selama mengikuti pelatihan tersebut pihaknya
melihat antusiasme peserta layak diacungi jempol. Mereka bahu membahu dengan anggota
kelompoknya masing-masing yang terbagi dalam tiga grup kecil.
Mereka saling berbagi tugas, saling berkomunikasi,
demi mengejar deadline (batas waktu
pelatihan), sejak pengenalan bahan dan alat, cara pembuatan apple puff dan
pizza supreme –proses produksi mulai memotong bahan, menumis, mencampur bahan,
membuat adonan kue, teknik pengopenan yang benar hingga finishing, oleh instruktur TCI chef Harris Suseno dan
dibantu Rozy, asistennya.
Menyimak rangkaian pekerjaan mulai proses produksi
hingga menghasilkan produk jadi yang siap disajikan, butuh kerjasama tim yang
padu, ada komunikasi timbal balik antarbagian demi mengejar target yang
diiginkan yakni membuat pizza supreme atau apple puff yang enak rasanya,
tampilannya menarik dan sebagainya.
”Dari sudut pandang orang accounting, seperti yang sehari-hari kami geluti, aspek reporting dan cost yang efisien tentunya akan mendukung pengambilan keputusan
yang tepat, maka goal-nya adalah
tercapainya target yang diharapkan perusahaan,” jelasnya.
Masih menurut Endro Sumartono, secara garis besar,
pelatihan kuliner di dapur uji TCI ini berjalan sukses. Kedepan, sukses bekerjasama
dengan pihak TCI ini akan menjadi acuan untuk merekomendasikan lembaga
pelatihan ini kepada kolega-kolega Unilever yang lainnya, Dan TCI memang layak menjadi
alternatif dalam menghelat kegiatan di luar pabrik (corporate outbound).
Sementara itu Chef Harris Suseno dari TCI menilai
atensi yang ditunjukkan 13 karyawan Unilever Rungkut Factory selama mengikuti praktik membuat apple puff dan pizza supreme ini patut diapresiasi. Hal ini yaqng membuat kami
all out melayani mereka dari A sampai
Z, sejak bahan mentah sampai jadi,” pungkasnya. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar