Mahasiswa Akpar Majapahit Surabaya Gelar Lomba Aneka Penyetan Sambal Bersama Chef Sarwan (Majalah LeZAT)

Tweet

Mahasiswa Akpar Majapahit Surabaya

Gelar Lomba Aneka Penyetan Sambal Bersama Chef Sarwan

Surabaya, 24 Mei 2014 lalu Akpar Majapahit menggelar ajang perlombaan yang bertajuk “Authentic Indonesian Challenge 2014”. Acara ini digelar di Gedung Kampus Akpar Majapahit Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

A

cara lomba ini diikuti oleh 29 Mahasiswa Akpar dengan setiap peserta mendapat menu yang berbeda. Dalam pembagian kelasdapur masing-masing di isi oleh 7-8 peserta dengan total jumlah 4 ruang. Selain menu aneka penyetan dan sambal, mahasiswa juga di tuntut untuk mengkreasikan minuman tradisional mereka sendiri. Dan nantinya akan langsung dinilai oleh dewan juri yang terdiri dari Chef Sarwan selaku finalis Master Chef 2011, Chef Bagus yang merupakan salah satu Dosen dari Tristar  dan Bapak Anang sebagai juri tamu dari penerbit buku Genta Grup.

Chef Sarwan Menjadi Tim Juri Penilaian

Tepat pukul 09.30 WIB acara pun segera dimulai. Terlihat antusias para peserta lomba sangat senang dalam mengikuti acara lomba ini karena mereka dapat berkreasi langsung dengan menu yang mereka akan adukan nantinya. Menu-menu yang dilombakan diantaranya menu aneka penyetan seperti olahan ikan laut, ikan tawar, aneka ungags pada umumnya dan aneka sambal.

Tujuan acara ini di selenggarakan selain untuk bekerja sama dengan Chef Sarwan, juga sebagai pengenalan buku baru yang dirilis Chef Sarwan tentang masakan aneka penyetan dan sambal ala Chef Sarwan yang akan terbit nantinya.

Di samping itu, pihak Yayasan dan Dosen Akpar Majapahit sendiri ingin agar anak didiknya lebih mengerti dan mendalami masakan tradisional Indonesia, sehingga event ini dinilai bisa untuk dijadikan ajang promosi bagi kampus, ujar Ir. Juwono Saroso selaku owner dari Akpar Majapahit. Selain itu, bisa di katakan pula ini merupakan event baru, karena ide lomba dan resep memang di ambil atau menduplikat murni dari resep Chef Sarwan.

Kriteria  Penilaian Berdasarkan 4 Aspek

Tepat pukul 12.30 saatnya Juri untuk melakukan penilaian terhadap hasil kreasi para peserta lomba. Kriteria penilaian berdasarkan empat aspek, yakni kreativitas (minuman), penampilan (makanan & minuman), kebersihan dan yang paling penting adalah tekstur dan rasa. Terbukti semua peserta mahasiswa Akpar Majapahit hampir mendekati kesempurnaan dalam lomba tersebut. Karena memang keunggulan di Akpar Majapahit adalah sistem studi praktek yang dilakukan setiap hari dengan 3-4 resep perhari, ditambah lagi dengan pengajar yang ahli dan matang sesuai bidangnya. Hadiah menarik pun telah disiapkan bagi para pemenang yakni Juara I mendapat potongan 10 persen uang kuliah (SPP), Juara II memperoleh potongan 8 persen uang kuliah, Juara III berhak mendapat potongan 6 persen uang kuliah dan Juara Harapan akan memperoleh potongan 5 persen uang kuliah.

Tips menarik dari Chef Sarwan

Terdapat tips menarik dari Chef Sarwan yang diberikan kepada para peserta lomba dalam mengolah aneka penyetan dan sambal. Diantaranya saat merebus Iga harus direbus dengan waktu yang lama dengan keadaan tertutup agar Iga lebih meresap dan lebih cepat lunak. Selain itu, saat merebus ayam, bila tekstur ingin cepat lunak, maka bisa ditambahkan dengan buah nanas, karena kandungan enzim glumalinnya mampu membuat ayam menjadi cepat lunak sehingga lebih praktis dalam pengolahannya. Terakhir, itu kunci dalam pembuatan sambal yang enak dan khas adalah pada saat menghaluskan sambal dengan cobek, karena cabai lebih enak diulek sehingga gesekan dari ulek-an tersebut mampu membuat sambal semakin mantab rasanya.

“Dengan diadakannya lomba seperti ini, Akpar Majapahit bisa dapat melatih dan memotivasi para mahasiswa untuk tetap terus mencintai dan bisa mengenalkan masakan tradisional Indonesia di kancah Internasional sehingga dapat dikenal di kalangan luar,” tambahan dari Bapak Juwono. *LZ

Untuk Informasi Pendaftaran, Silakan menghubungi:
081233752227, 081357866283, 081336563094, 081234506326.
Atau anda bisa juga add BB PIN:

2A1CE131, 2B517ECB, 2B425821, 2A6A1F4E.

Kunjungi juga web resmi kami di
http://www.majapahit.org ; www.tristarculinaryinstitute.com

Bergabunglah dengan AKADEMI PARIWISATA MAJAPAHIT - For The Best Future.