Akpar Majapahit Buka Jurusan S1 Culinary Business

Tweet

Jurusan S1 Culinary Business

SETELAH sukses mendapatkan akreditasi B untuk program studi D3 Pariwisata dan D3 Perhotelan dari Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi (BAN-PT), Akpar Majapahit, mengajak calon mahasiswa D3 Pariwisata dan D3 Perhotelan untuk bisa melanjutkan kuliahnya ke jenjang lebih tinggi.

Solusi yang disodorkan pihak Akpar Majapahit, pertama, mahasiswa yang lulus D3 bisa melanjutkan program D4 (setara S1) dan S2 Perhotelan dan Pariwisata. ”Untuk ini, kami bekerjasama dengan Sekolah Tinggi Pariwisata Bali International (STP-BI), STP Sahid dan STP Trisakti Jakarta,” kata Presdir Matoa Holding, Ir Juwono Saroso, yang mengelola Akpar Majapahit di kantornya, kemarin (07/07).

Jalur alternatif kedua adalah mahasiswa baru bisa melanjutkan kuliahnya mengambil program S1 Culinary Business yang dibuka untuk tahun akademik (TA) 2014/2015. Dalam hal ini, pihak Akpar Majapahit menggandeng STP Lepisi Jakarta.

”Sementara itu untuk program S1 International Culinary Business dengan pengantar kuliah memakai bahasa Inggris), kami mengikat kerjasama dengan pihak IEU Surabaya. Tempat kuliahnya di Kampus C kawasan Dukuh Kupang (belakang stasiun TVRI Surabaya),” terang Juwono di damping Humas & Marketing Akpar Majapahit Anggit Rismahani.

Mahasiswa yang lulus kuliah program S1 International Culinary Business ini akan memperoleh gelar Adm. Par. SE. Jika mereka ingin melanjutkan ke jenjang lebih tinggi (S2), kalau lulus nanti bakal mendapat gelar akademik MM, MBA (double degree), setelah pihaknya menjalin kerjasama dengan salah satu perguruan tinggi ternama di Belgia. 

”Saat ini kami menyiapkan semua infrastruktur –renovasi kampus C-- terkait pembukaan program baru S1 tersebut. Rencananya, pascalebaran ini kami akan menekan MoU dengan para pihak yang terkait sambil membuka pendaftaran bagi calon mahasiswa baru,” ujarnya.

Masih menurut Juwono, di kampus C nanti akan dilengkapi dapur culinary, dapur pastry, dapur catering & production, dapur outdoor (kitchen outdoor), sehingga mahasiswa bisa praktik langsung membuat  barbeque, kambing guling dan sebagainya.

Tidak hanya itu, pihaknya juga akan mendatangkan chef dari daratan China (kawasan Xinning atau Ching Hai) yang penduduknya muslim untuk mengelola Chinese Resto yang fokus menyediakan makanan halal bagi kaum muslimin di Surabaya dan sekitarnya.

Keberadaan Chinese Resto ini akan melengkapi fasilitas kuliner baik di kampus B (Kaliwaron) dan kampus C (Dukuh Kupang). Belum cukup sampai di situ, manajemen Akpar Majapahit, yakni Matoa Holding masih berobsesi menyediakan fasilitas Authentic Indonesian Kitchen, seperti anglo, gerobak, pikulan, dan bumbu rempah-rempah tradisional.

”Fasilitas baru yang sedang kami siapkan ini nantinya dimanfaatkan untuk pelatihan kuliner Authentic Indonesian Cuisine bagi orang-orang dari mancanegara seperti Brunei Darussalam, Malaysia, Eropa, Afrika, AS dan seluruh dunia. Untuk merealisasikan semua agenda itu kami investasi sekitar Rp 5 miliar,” jelas Juwono Saroso.

Bagi pengelola, keuntungan membuka program S1 Culinary Business dengan gelar Adm. Par. SE ini, mahasiswa bisa praktik culinary, praktik pastry, ikut studi tour ke luar negeri dan belajar manajemen perhotelan, culinary project (F&B) yang di-support oleh IEU Surabaya).

Misi dari program S1 Akpar Majapahit ini adalah mengubah mind set dari anak mama, lulus kuliah menjadi pengusaha sukses. Pihaknya juga mengupayakan biaya pendidikan program S1 Culinary Business tersebut tetap terjangkau kemampuan orang tua.

Kuliah di Kampus B (Kaliwaron) calon mahasiswa dikenakan biaya Rp 22 juta pertahun, sedangkan kuliah di Kampus A (Jemursari) biayanya Rp 35 juta pertahun, sedangkan kuliah di Kampus C (Dukuh Kupang) biaya kuliah dipatok Rp 43 juta pertahun. “Makanya tahun ini kami mematok target bisa menjaring 400-500 mahasiswa baru. Target itu saya kira realistis kalau melihat tingginya animo mahasiswa baru mencari kampus berkualitas dengan biaya terjangkau,” pungkasnya. (ahn).

Untuk Informasi Pendaftaran, Silakan menghubungi:
081233752227, 081357866283, 081336563094, 081234506326.
Atau anda bisa juga add BB PIN:

2A1CE131, 2B517ECB, 2B425821, 2A6A1F4E.

Kunjungi juga web resmi kami di
http://www.majapahit.org ; www.tristarculinaryinstitute.com

Bergabunglah dengan AKADEMI PARIWISATA MAJAPAHIT - For The Best Future.

Tweet

D’Hizteria Café & Resto

Tempat Praktik Mahasiswa S1 Culinary Business

UNTUK mendukung kegiatan praktik mahasiswa S1 Culinary Business Akpar Majapahit, Matoa Holding selaku pengelola kampus yang berpusat di Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, membuka D’ Hizteria Café & Resto di Jl Raya Rungkut Mapan FA-3 Surabaya, dalam acara grand opening yang dihadiri para kolega, dosen dan puluhan karyawan, 2 Juli 2014.

Langkah cepat pihak Matoa Holding mengoperasikan D’ Hizteria Café & Resto ini juga bertepatan dengan bulan puasa Ramadan 1435 H, sehingga keberadaan café tersebut juga diharapkan menjadi pilihan masyarakat yang ingin berbuka bersama keluarga dan klien. 

Café yang baru dua pekan lalu di-launching oleh Presdir Matoa Holding Ir Juwono Saroso itu juga menyediakan menu makan sahur karena juga bertepatan dengan gelaran putaran final FIFA World Cup 2014, dengan membuka program nonton bareng (nobar). 

D’ Hizteria Café & Resto yang menempati lahan seluas 625 m2 disulap layaknya café dengan mengusung konsep Cozzy Natural Classic yang fokus pada sosok entertainment café. Makanya, café ini akan tampil beda karena setiap akhir pekan punya event menarik, seperti menghelat sushi festival, suki festival, barbeque party, challenges (lomba-lomba), juggling festival, pesta nasi goreng superpedas, pesta aneka penyetan, festival aneka pasta.

”Nah, dengan konsep baru ini kami ingin meningkatkan kemampuan mahasiswa S1 Culinary Business bagaimana mengelola café dan resto dengan sentuhan beda dari yang sudah ada. Menu yang kami bikin pun cenderung menu fusion, tidak terikan pakem dan variannya banyak karena memadukan Chinese Food, Indonesia Food, European dan Amarican Food,” kata Yuda Agustian, Leader D’ Hizteria Café & Resto di kantornya, kemarin (26/6).

Begitu juga dengan minumannya. Pihaknya menyediakan sajian healthy drink (pure tanpa gula), aneka variasi teh (China, Jepang dan local Indonesia), aneka variasi kopi se-Nusantara. Dengan konsep ini, pihaknya optimistis, mahasiswa S1 Culinary Business yang magang Akpar Majapahit yang magang di sini, punya pengalaman berbeda.

”Nantinya dari pengalaman magang di D’ Hizteria Café & Resto ini, mahasiswa bisa mengaplikasikannya di tempat lain atau buka café sendiri, karena lulusan S1 Culinary Business Akpar Majapahit memang kami siapkan untuk menjadi pengusaha sukses di bidang kuliner,” kata Yuda Agustian, yang sehari-hari juga menjadi dosen kuliner di Akpar Majapahit.

Café  ini diyakini bakal menjadi salah satu andalan Matoa Holding untuk menanggung untung dalam kiprahnya di lini bisnis kuliner yang berlokasi di kawasan perumahan menengah atas dan lokasinya dekat dengan kampus UPN Veteran Jatim, lembaga pendidikan dan perkantoran tersebut.

Mengingat lokasinya yang cukup strategis, maka pengelola D’ Hizteria Café & Resto langsung membidik segmen anak muda (pelajar, mahasiswa dan eksekutif muda) sebagai kastemer potensialnya. Tidak menutup kemungkinan kalangan keluarga muda juga bisa merapat ke mari, sebab café baru ini telah dilengkapi fasilitas seperti free wi fi untuk internetan gratis, VIP Room, tempat lesehan yang nyaman karena café ini mampu menampung 100 tamu sekaligus.

”Kami juga menyiapkan layanan antar (delivery order) sehingga kastemer yang malas keluar rumah, tetap bisa menikmati makanan yang dipesan dengan harga terjangkau. Nah, tunggu apa lagi, ayo buruan merapat ke D’ Hizteria Café & Resto sekarang juga. Kami juga menyediakan takjil gratis bagi tamu muslimin ingin berbuka bersama keluarga dan kolega,” terang Yuda, menutup pembicaraan. (ahn)

Untuk Informasi Pendaftaran, Silakan menghubungi:
081233752227, 081357866283, 081336563094, 081234506326.
Atau anda bisa juga add BB PIN:

2A1CE131, 2B517ECB, 2B425821, 2A6A1F4E.

Kunjungi juga web resmi kami di
http://www.majapahit.org ; www.tristarculinaryinstitute.com

Bergabunglah dengan AKADEMI PARIWISATA MAJAPAHIT - For The Best Future.

Tweet

14 Bocah Ramaikan Kids Cooking Cempetition di CWS

Bikin Chicken Cordon

Blue dan Chicken Roll

UPAYA meramaikan Festival Kuliner Nusantara di Ciputra World Surabaya (CWS) Jl Mayjen Sungkono 87 Surabaya, Minggu (27/04), banyak agenda yang telah disiapkan panitia. Di antaranya dihelat lomba makan (untuk melestarikan makanan tradisional), kids cooking competition (memasak dengan menggunakan US Potato) dan pameran aneka makanan tradisional dari seluruh Indonesia.

Khusus untuk lomba Kids Cooking Competition,  pihak Tristar Culinary Institute (TCI) mendapat kepercayaan dari panitia untuk terlibat langsung dalam perhelatan itu. Tema yang diusung dalam Kids Cooking Competition adalah ”Memasak dengan Menggunakan US Potato”. Pasalnya, US Potato juga berpartisipasi aktif dalam gelaran tersebut dengan mengambil subtema Surabaya US Fries Festival.

Kids Cooking Competition di The Lounge XXI CWS dibedakan dua kategori, yakni kategori I untuk anak kelas 3-4, sedangkan kategori II untuk pelajar kelas 5-6.Menu yang dilombakan adalah membuat chicken cordon blue dan chicken roll.

Tim dari TCI meliputi chef Era Pratiwi (juri), asisten chef Ivy, Rosi dan Vanda. Tiga asisten chef tugasnya membantu mempersiapkan bahan dan alat, juga mengawasi peserta lomba dengan total peserta 14 (kelas 3-4 sebanyak 8 anak, kelas 5-6 sebanyak 6 anak). Sebagian besar peserta mengambil menu chicken roll, sisanya mengambil menu chicken cordon blue (pesertanya 4 orang saja).

Proses permbuatan menu yang dilombakan terfsebut, pihak panitia membatasi waktunya maksimum 15 menit, sudah termasuk display penyajiannya. Setelah dinilai dewan juri sebanyak tiga orang (chef Era dari TCI, Elizabeth dari US Potato Board dan Teguh dari CWS), memutuskan pemenang lomba Kids Cooking Competition adalah Anjani juara I kategori kelas 3-4, sedangkan pemenang I kategori kelas 5-6 adalah Fembrian.

Dalam lomba tersebut, para pemenangnya—juara I, II dan III-- berhak mendapat hadiah dari panitia berupa trophy, uang tabungan dan voucher makan. Voucher makan bisa dibelanjakan langsung di stan-stan kuliner yang buka gerai di CWS.

Kids Cooking Competition di CWS kali ini juga dimeriahkan bintang tamu chef Vindex, yang didatangkan oleh US Potato Board. Kehadiran bintang tamu ini tentu saja menambah marak suasana kompetisi, apalagi juga banyak menyedot perhatian orang tua dan pengunjung pusat perbelanjaan tersebut.

Asisten Chef Ivy dari Tristar Culinary Institute (TCI) mengatakan, dukungan US Potato Board berupa penyediaan bahan baku kentang yang diimpor langsung dari Amerika Serikat. Kentang impor itu punya keunggulan dari aspek Quality, Profitability maupun Variety. Di Indonesia, US Potato Board punya kantor perwakilan di Jakarta, melalui Peka Consult Inc Wijaya Grand Center Blok F-62B Jl Wijaya II Jakarta, 12160, Indonesia.

                                       

Untuk membuat menu Chicken Cordon Blue, misalnya, kebutuhan kentangnya pihak panitia menyediakan  empat pilihan, yakni IQF Hash Brown Patties, Crinkle Cut Pries, Potatoes Chips dan Tiny Triangle. Begitu juga untuk membuat Chicken Roll, peserta juga bebas memilih empat pilihan kentang dari panitia. Selanjutnya peserta bebas mengkreasi menu masakan yang dipilih untuk dimasak, kemudian disajikan dan dinilai oleh tim juri. (ahn)

Untuk Informasi Pendaftaran, Silakan menghubungi:
081233752227, 081357866283, 081336563094, 081234506326.
Atau anda bisa juga add BB PIN:

2A1CE131, 2B517ECB, 2B425821, 2A6A1F4E.

Kunjungi juga web resmi kami di
http://www.majapahit.org ; www.tristarculinaryinstitute.com

Bergabunglah dengan AKADEMI PARIWISATA MAJAPAHIT - For The Best Future.