Mahasiswa
Akpar Majapahit Belajar ’’Ice Carving’’
SURABAYA - Sekitar 50
mahasiswa baru jurusan Kuliner (Tata Boga) Akademi Pariwisata (Akpar) Majapahit
tahun akademik 2013/2014 --kelas pagi dan siang-- belajar memahat dan mengukir es
(ice carving). Pelajaran ini merupakan mata kuliah wajib bagi mahasiswa yang
kuliah jurusan Kuliner di lembaga pendidikan tersebut.
Mereka
antusias mengikuti teori dan praktik memahat es yang disampaikan Sukamto, staf
pengajar Akpar Majapahit, di area parkir sepeda motor kampus Akpar Majapahit,
Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Selasa (22/10) siang.
Sebelum
praktik memahat dan mengukir es dimulai, mahasiswa lebih dulu dikenalkan teori
memahat es di kelas. Setelah itu mereka langsung diajak praktik. Bahannya
beberapa balok es ukuran 120 x 80 cm, siap dipahat dan diukir menjadi sosok
angsa (dua buah), burung elang (1 buah), huruf B (1 buah) dan menara (1 buah).
Peralatan
yang disediakan untuk praktik mengukir es antara lain gergaji, alat pahatan/ukiran
(aneka ukuran dan bentuk), tatah (berbagai bentuk dan ukuran), alat bor dari
besi hingga mal dari bahan yang tidak mudah meleleh seperti plastik dan
stereoform.
Untuk
mengukir balok es menjadi sosok angsa yang cantik, pertama-tama yang dilakukan
adalah menempelkan mal kiri kanan pada balok es. Selanjutnya proses pemahatan
dilakukan pada bagian yang mudah diambil antara kepala leher dan sayap.
Sementara
leher dan kepala angsa yang dibuat menempel dibor lebih dulu. Proses ini harus dilakukan
hati-hati karena rentan patah. Nah, kalau sudah berlubang, tinggal dihaluskan
dengan alat pahat secara hati-hati sesuai bentuk mal.
Setelah
itu pekerjaan baru dilanjutkan dengan menghias sayap --sesuai bentuk mal--
dengan pemahat berujung segitiga, untuk memberi kesan timbul pada hasil pahatan
berupa sayap angsa. Dengan ketelitian tinggi dan kehati-hatian, praktik ini
dilakukan di sisi yang satu dan sisi yang lain daripada balok es tersebut.
Dengan demikian, jika semua pekerjaan mengukir es selesai, maka sosok angsa
cantik terlihat utuh jika dilihat dari sisi kiri dan kanan.
Setelah
pihaknya menjelaskan dasar teorinya dan mempraktik langsung bagaimana tata cara
memahat dan mengukir es di hadapan mahasiswa, selanjutnya dosen mempersilakan
masing-masing mahasiswa mempraktikkan apa yang sudah dipelajari di bangku
kuliah.
”Kaliah
tidak perlu takut kalau salah atau hasil pahatan kalian kurang bagus, yang
penting bisa memeragakan bagaimana memahat dan mengukir es secara baik dan
benar dengan hasil yang memuaskan," terang Sukamto yang cukup telaten
mengajari dan membagi ilmunya kepada
mahasiswa ketika memeragakan cara memahat es.
Selain
seni memahat dan mengukir es, mahasiswa Akpar Majapahit juga diajari seni
mengukir bahan makanan (sayur dan buah-buahan). Boleh dikata seni menghias es
dan bahan makanan ini hasilnya amat mengagumkan. Tak salah jika hampir di semua
perayaan besar yang ada di dunia, hampir pasti kita temukan 'seni dari makanan'
apakah itu berbentuk patung cokelat, naga dari buah semangka dan lainnya.
Hasil
kreasi tangan-tangan trampil inilah yang membuat penampilan pesta pernikahan,
misalnya, jadi sangat berbeda dari biasanya. Pada gilirannya bikin tamu
undangan pun senang berkat penampilan eksotik dari sebuah karya seni mengukir
es dan buah. (ahn)
Untuk Informasi
Pendaftaran, Silakan menghubungi:
081233752227, 081357866283, 081336563094, 081234506326.
Atau anda bisa juga add BB PIN:
2A1CE131,
2B517ECB, 2B425821, 2A6A1F4E.
Kunjungi juga web resmi kami di
http://www.majapahit.org ; www.tristarculinaryinstitute.com
Bergabunglah
dengan AKADEMI PARIWISATA MAJAPAHIT - For The Best Future.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar